Programme et contenu
- Introduction, rappels sur aliments et nutriments
- Enquêtes alimentaires en épidémiologie
- Mesures anthropométriques et biologiques
- Description des variables nutritionnelles
- Épidémiologie analytique : relations entre aliments/nutriments et état de santé, méthodes d’ajustement sur l’énergie ingérée
- Élaboration de profils de consommateurs
- Évaluation de l’impact d’interventions nutritionnelles
- Exemple d’étude épidémiologique analytique en nutrition : POLA
- Nutrition et cancer
- Nutrition dans les pays du Sud